conservation Espagne étude fuet haute pression Listeria monocytogenes Salmonella sécurité des aliments STEC A propos de la viabilité de Escherichia coli producteurs de shigatoxines, Salmonella spp. et Listeria monocytogenes pendant la préparation et le stockage de fuet, une saucisse de porc espagnole traditionnelle sèche

A propos de la viabilité de Escherichia coli producteurs de shigatoxines, Salmonella spp. et Listeria monocytogenes pendant la préparation et le stockage de fuet, une saucisse de porc espagnole traditionnelle sèche

  • muonnhatnews
  • Friday, March 18, 2022
Illustration En France, on se souvient du fuet espagnol. C’est même la dernière alerte alimentation rapportée par le ministère de l’Agricult...
infection Institut Pasteur Listeria monocytogenes recherche système immunitaire système nerveux central Découverte d’un mécanisme d’échappement immunitaire permettant à Listeria d’infecter le système nerveux central

Découverte d’un mécanisme d’échappement immunitaire permettant à Listeria d’infecter le système nerveux central

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  • Thursday, March 17, 2022
Tissu infecté par  Listeria   (la bactérie apparaît en rouge). YH Tsai, M Lecuit, ©Institut Pasteur. « D écouverte d’un mécanisme d’échappem...
Campylobacter exploitations laitières lait cru Listeria monocytogenes Norvège sécurité des aliments STEC Prévalence de Campylobacter spp., de Listeria monocytogenes et de Escherichia coli producteurs de shigatoxines dans les élevages bovins laitiers norvégiens

Prévalence de Campylobacter spp., de Listeria monocytogenes et de Escherichia coli producteurs de shigatoxines dans les élevages bovins laitiers norvégiens

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  • Wednesday, March 9, 2022
Stabulation netravée (à gauch)e versus stabulation libre (à droite). Un article paru dans Journal of Applied Microbiology en accès libre a ...
curiosité Listeria monocytogenes poissons fumés rappels sécurité des aliments Incroyable mais vrai, 26 rappels de poissons fumés ou non pour cause de présence de Listeria monocytogenes

Incroyable mais vrai, 26 rappels de poissons fumés ou non pour cause de présence de Listeria monocytogenes

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  • Thursday, February 24, 2022
Photo d'illustration Que les rappels servent à quelque chose, personne n’en doute, mais que penser du rappel le 24 février 2022 par une ...
AFSCA Belgique beurre comité scientifique lait cru Listeria monocytogenes sécurité des aliments Potentiel de croissance de Listeria monocytogenes dans le beurre fermier à base de lait cru

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  • muonnhatnews
  • Tuesday, February 15, 2022
Photo d'illustration L'Empire du bien a encore frappé ! Aujourd’hui, c’est activité physique avec l’ Anses , n’hésitez à consulter ...
aliment prêt à être consommé Listeria monocytogenes listériose Santé Canada sécurité des aliments Consultation ouverte au Canada sur la présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer

Consultation ouverte au Canada sur la présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer

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  • Sunday, February 13, 2022
« Consultation : Ébauche de la Politique sur la présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts-à-manger révisée», source gouvern...