Le témoignage d'une responsable sécurité des aliments multisites aux Etats-Unis

«  Bodendorfer de Johnsonville a la côte pour la sécurité des aliments  », source article de Julie Larson Bricher paru le 7 juil...

L'Anses demande de revoir le guide de BPH et de HACCP des fromages à la coupe en GMS

L’Anses vient de publier un avis relatif à au projet de guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP ...

A propos de l'efficacité des acides lactique et acétique sur des carcasses et des découpes de porc, selon l'EFSA

«  Évaluation de la sécurité sanitaire et de l'efficacité des acides lactique et acétique afin de réduire la contamination microbio...