Méthode alternative pour la culture de Salmonella, selon des travaux de l'Université de Géorgie
Nikki Shariat, professeure au Collège de médecine vétérinaire de l'UGA, a inventé CRISPR-SeroSeq. «Une recherche universitaire trouve un...
Salmonella représente près de 80% des non-conformités des pathogènes dans les importations alimentaires américaines de 2002 à 2021
« S almonell a représente près de 80% des non-conformités des pathogènes dans les importations alimentaires américaines de 2002 à 2021», so...
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Bulgarie
Commission européenne
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Plogne
produits de volaille
RASFF
Salmonella
UE
La Commission européenne dit qu'il n'y a aucune preuve que la Bulgarie ait émis de fausses alertes de sécurité des aliments
Bien entendu, cela n’engage que moi qui observe les données de sécuirté des aliments ici et là, il y en aurait des choses à dire sur le rése...
conservation
Espagne
étude
fuet
haute pression
Listeria monocytogenes
Salmonella
sécurité des aliments
STEC
A propos de la viabilité de Escherichia coli producteurs de shigatoxines, Salmonella spp. et Listeria monocytogenes pendant la préparation et le stockage de fuet, une saucisse de porc espagnole traditionnelle sèche
Illustration En France, on se souvient du fuet espagnol. C’est même la dernière alerte alimentation rapportée par le ministère de l’Agricult...
Faut-il rechercher Salmonella dans les courgettes ?
Faudra-t-il rechercher Salmonella ou d’autre micro-organismes pathogènes dans des légumes du quotidien ? Voici un exemple en Suède avec la ...
France: Yaourt nature contaminé par Salmonella. Qui l'eût cru ?
Illustration RappelConso nous a informé le 3 mars 2021 du rappel de yaout nature sucré pour cause de présence de Salmonella . Comment est-ce...