16 produits de la société TLC distribués par Carrefour sont rappelés soit pour présence, soit pour suspicion de présence de Listeria monocytogenes

Parfois, voire même souvent, les problèmes liés à Listeria monocytogenes persistent dans certaines usines, équipement, environ...

L'Anses demande de revoir le guide de BPH et de HACCP des fromages à la coupe en GMS

L’Anses vient de publier un avis relatif à au projet de guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP ...

Les populations bactériennes viables et totales subissent des changements liés à l'équipement et au temps pendant la transformation du lait

Résumé Nous avons entrepris d'identifier le contenu bactérien viable et total dans du lait lors de son passage dans une grand...