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Selon une étude publiée récemment, de la viande de poulet importéeprésentent un risque plus élevé d'infection à Campylobacteren Estonie que la viande de volaille domestique.
Des chercheurs ont découvert que la prévalence et le dénombrementde Campylobacterdans la viande réfrigéréede poulet de chairétaient significativement plus faibles dans les échantillons d'origine estonienne par rapport à ceux de Lettonie et de Lituanie.
Dans l'étude, 429 échantillons de viande de poulet d'origine estonienne, lettone et lituanienne ont été collectés auprès de distributeurs estoniens et analysés entre septembre 2018 et octobre 2019.
Campylobactera été isolé dans 141 échantillons de viande de poulet de chair. Au total, respectivement trois, 49 et 89 échantillons d'origine estonienne, lettone et lituanienne étaient positifs.
Plus de 1 000 UFC/g ont été retrouvés dans un échantillon de viande de poulet de chair réfrigérée letton et 27 lituanien. Le nombre le plus élevé de 1 500 UFC/g dans un échantillon letton a été détecté en février 2019.
Parmi les échantillons positifs enLituanie, des dénombrementsélevés allant de 1 000 à 5 000 UFC/g se sont produits tout au long de l'année d'octobre 2018 à août 2019.
En Estonie, 348 cas confirmés de campylobactériose ont été enregistrés en 2019. Ce niveau est inférieur à la moyenne de l'Union européenne.
Des isolats de Campylobacterliés à des infections humaines en Estonie ont également été obtenus.
Les génotypes de Campylobacter jejuni trouvés dans la viande de poulet de chairet les échantillons humains indiquent que la viande de poulet réfrigéréeimportée est probablement la cause de la campylobactériose en Estonie. Seuls les isolats de produits de viande de poulet lituaniens chevauchaient ceux de patients humains en Estonie, ont ditles chercheurs.
Les chercheurs ont déclaré qu'une explication possible des résultats estoniens est que des mesures strictes de biosécurité et d'autocontrôle sont appliquées aux niveaux de l’élevage, de l'abattoir et de l'industrie de la viande, ainsi que des mesures de contrôle basées sur l'évaluation des risques sont mises en œuvre à toutes les étapes de la production.
Les trois échantillons positifs parmi les produits estoniens ont été trouvés en juillet. En Estonie, le seul abattoir de poulets de chair et tous les élevagesassociés appartiennent à une seule entreprise internationale de viande, ce qui n'est pas le cas en Lettonie et en Lituanie.
Les scientifiques ont ditque des recherches supplémentaires étaient nécessaires pour étudier d'autres sources possibles d'infections à Campylobacteren Estonie.